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结论：CentOS最稳定的版本是CentOS 7和CentOS Stream 8/9（需根据场景选择），但长期维护支持需重点关注官方生命周期。
1. CentOS稳定版本的核心推荐
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CentOS 7：
- 当前最成熟的稳定版本，官方维护至2024年6月30日，适合生产环境。
- 特点：内核版本3.10，兼容性强，软件生态丰富，社区支持完善。
- 适用场景：传统企业服务器、需长期稳定的业务系统。
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CentOS Stream 8/9：
- 滚动更新版本，稳定性略低于CentOS 7但更贴近RHEL最新特性。
- 适用场景：追求新功能且能接受定期更新的开发/测试环境。
2. 版本稳定性对比
| 版本 | 稳定性 | 维护周期 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| CentOS 7 | ★★★★★ | 2024年6月终止 | 生产环境、传统业务 |
| CentOS 8 | ★★☆☆☆ | 已终止（2021年） | 不推荐新部署 |
| Stream 8/9 | ★★★☆☆ | 持续滚动更新 | 开发/前沿技术验证 |
3. 关键注意事项
- CentOS 8已淘汰：官方提前终止支持，存在安全风险，需迁移至替代方案。
- Stream的争议：非传统“稳定版”，但作为RHEL上游，适合敏捷开发而非关键业务。
- 替代方案：若需更长支持周期，可考虑RHEL本身或Rocky Linux/AlmaLinux。
4. 选择建议
- 优先CentOS 7：剩余维护期内仍是最稳妥选择。
- 谨慎评估Stream：仅推荐非核心业务，并确保团队具备滚动更新管理能力。
- 迁移规划：2024年后建议转向Rocky Linux或付费RHEL。
总结：短期选CentOS 7，长期需转向替代发行版，Stream仅作为特定场景补充。